|
|
Crema Catalana
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 eetlepels plus 1/2 theelepel maizena
6dl. plus 2 eetlepels melk
150 gram plus 2eetlepels suiker
schil van 1/2 citroen,inkleine stukjes gesneden
1 kaneelstokje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Los de maizena op in twee eetlepels melk. Roer de eidooiers erdoor en zet dit apart.Breng de rest van de melk aan de kook en een pan met 8 eetlepels suiker, citroenschil en kaneelstokje. Laat dit 15 min. trekken. Schenk dan langzaam het hete melkmengsel bij de opgeloste maizena. Doe het terug in de pan en kook het bij matige temperatuur onder voortdurend roeren tot de vla begint te borrelen. Verwijder citroenschil en kaneelstokje en verdeel het mengsel over 6 ondiepe dessertkommen.Laat dit zonder te roeren afkoelen. Strooi de resterende 6 eetlepels suiker over de vla. Doe de gasbrander aan en laat het laagje suiker karamelliseren.
|
|
|